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La leyenda del cadejo
Cuentan los abuelos que los Dioses crearon dos criaturas para proteger a los pueblos, grandes como becerros, con los ojos rojos como ardientes brasas y morfología de perro.
Uno blanco como la espuma, guardián de la luz, cuida a aquellos que hacen el bien. Otro negro como el carbón, merodeador de las sombras, asusta a las almas descarriadas para enderezar sus vidas.
Ambos dedicados a servir y sacar lo mejor de nuestro pueblo. Mitológicamente ellos representan la dualidad que llevamos dentro.
La leyenda hecha cerveza
Por eso nuestra cerveza lleva su nombre. Cadejo Brewing Company nació como la primera cervecería artesanal de El Salvador. Hoy es la cervecería artesanal más grande de Centroamérica, y cada cerveza se sigue haciendo en nuestra fábrica de Zona Rosa, San Salvador.
Con los años Cadejo pasó de ser una cervecería a una familia de restaurantes, cada uno pensado para un plan distinto: la playa en El Sunzal, nuestro steakhouse con vista en Nuevo Cuscatlán, una mansión histórica en Santa Tecla, Cadejos cerca de vos, el aeropuerto y Ciudad de Guatemala. Hoy Cadejo es una empresa salvadoreña orgullosa que emplea a más de 250 personas.
Nuestra historia
De una idea a un movimiento. De una cerveza a una Jauría.
Todo comenzó con una visión disruptiva en un mercado dominado por lo industrial. Fundada en 2012 por David Falkenstein y un grupo de socios, Cadejo nació no solo como una cervecería, sino como un tributo a la identidad salvadoreña. El nombre se inspira en la leyenda del Cadejo, el espíritu que acompaña y protege al caminante, simbolizando el carácter místico y resiliente de nuestra gente.
La primera casa
En 2013 inicia operaciones nuestro icónico local en la Zona Rosa de San Salvador, convirtiéndose en la primera “cueva” de la cerveza artesanal.
El line-up inicial
En sus inicios, el reto fue educativo: enseñar al paladar local que la cerveza podía tener cuerpo, aroma y diversidad. Introdujimos estilos que hoy son clásicos, como la Suegra, la Roja y la Negra, rompiendo el mito de que “cerveza” era sinónimo de una lager clara y ligera.
Misión, visión y valores
Misión
“Brindarle a nuestra jauría una experiencia tan legendaria como nuestra cerveza.”
Visión
“Convertirnos en un ícono de estilo de vida para nuestra jauría, inspirando una comunidad que viva con la misma autenticidad, rebeldía y espíritu legendario que caracteriza nuestra cerveza.”
Nuestros valores
Innovación
Nunca paramos de mejorar. Cada producto, cada proceso, cada experiencia puede ser mejor.
Excelencia
Lo suficientemente bueno no es suficiente. La calidad no se negocia en ningún punto de contacto.
Irreverencia
Rompemos lo convencional. Desafiamos lo establecido con creatividad, humor y autenticidad.
